Blog

Jakie wino na Wielkanoc?   Kiedy wyobrażamy sobie typowy wielkanocny stół, niekoniecznie myślimy o winie. Fakt, że najważniejszym daniem wielkanocnych świąt jest śniadanie, nie pomaga z pewnością w łączeniu z winem tradycyjnych potraw. Ale, po pierwsze, istnieją wina do śniadaniowych zadań specjalnych, a po drugie, wielkanoc nie kończy się na śniadaniu, a bogactwo klasyków kulinarnych, jakie...

Czym jest wino z ekologicznej uprawy? Wino organiczne, wino bio, wino ekologiczne. Co właściwie znaczą te określenia? Pora rozjaśnić nieco temat ekologicznej uprawy. Według europejskich regulacji wino organiczne musi pochodzić w 100% z upraw ekologicznych oraz powstać przy zastosowaniu „zatwierdzonych metod i substancji dozwolonych w produkcji ekologicznej”. Co to oznacza w praktyc...

Winnica Turnau w 2024 roku Za nami 2024 rok, jeden z najbardziej wymagających pod względem pogodowym, ale i pełen wspaniałych chwil spod znaku 10. jubileuszu naszych pierwszych zbiorów. Czas na liczbowe podsumowanie tych niezwykłych 12 miesięcy. Sprawdźcie wina, które zyskały na popularności, kraje, które najszybciej zyskiwały pod względem importu naszych win, i inne ciekawostki.   Więcej ...

Smaki jesieni i wino – idealne połączenie Jesień to idealny moment na zabawę w łączenie wina z jedzeniem. Wyrazistość i głębia smaków dań i produktów typowych dla tego okresu sprawiają, że w towarzystwie wina potrafią zachwycić i na długo zostać w pamięci. Poniżej znajdziecie klasyczne jesienne specjały z wykorzystaniem produktów sezonowych, które w połączeniu z winem, będą przepisem na ...

Jakie wino do gęsiny Gęsina jest bardzo wdzięcznym kompanem wina. Pasują do niej różne szczepy, kolory i regiony. Jeśli chcemy wyjść poza czysto sensoryczny klucz połączenia, postawmy na wino świętomarcińskie, za którym przemawia nie tylko smak, ale i piękna historia.   Wśród win polecanych do gęsiny wymienia się przede wszystkim te ze szczepu pinot noir. Klasycznym przykładem są burgundy. P...

Magia chardonnay – poznaj sekret jednych z najlepszych białych win świata   W świecie wina coraz częściej mówi się, że aromat to zaledwie początek przygody z winem. Znacznie ważniejsze jest to, jak odbieramy je w ustach. Mało który szczep dowodzi prawdziwości tego twierdzenia tak mocno jak chardonnay. Poznajcie sekrety odmiany, z której powstaje nasze białe wino wybrane w tym roku naj...

Na czym polega magia fermentacji Fermentacja to jeden z fundamentów naszej kulinarnej cywilizacji. Zawdzięczamy jej chleb, kiszonki, kefir, piwo i oczywiście wino. Bez fermentacji nie ma wina, a od jej charakteru, długości zależy w dużym stopniu jego smak i aromat.   Wszystko zaczęło się najprawdopodobniej przypadkiem. Wiele tysięcy lat temu praprzodek winiarzy spróbował winogron, które zdąż...

Winna turystyka staje się coraz popularniejsza. Powodów jest wiele, a żeby dobrze je zrozumieć, najlepiej samemu ruszyć w drogę do miejsc, w których powstaje wino. Według prognoz globalny rynek enoturystyczny będzie rozwijać się do 2030 roku w tempie 13,6% rocznie. To sporo – nie tylko w kontekście rozwoju produkcji wina, ale także turystyki jako takiej. Winne podróżowanie przyspiesza i wygl...

Jak powstaje wino różowe   Wina różowe szturmem zdobywają rynek. Konsumenci na całym świecie coraz chętniej, szczególnie latem, sięgają po tę kategorię. Jaki jest sekret rosé? Czy powstaje tak, jak podpowiada intuicja?   Już co dziesiąte wino sprzedawane na świecie ma kolor różowy. Francuzi piją już więcej rosé niż wina białego, a w krótce ma ono szansę przegonić nad Sekwaną wina czerwon...

Temperatura serwowania czerwonych win – co trzeba wiedzieć   Poprzednio pisaliśmy o temperaturze serwowania białych win, dzisiaj temat jeszcze bardziej złożony – temperatura win czerwonych.   Mit o serwowaniu ich w temperaturze pokojowej jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych w świecie wina. Przyjęło się uważać, że win czerwonych nie trzeba chłodzić. Myśląc w ten sposó...