Blog

Jakie wino do gęsiny Gęsina jest bardzo wdzięcznym kompanem wina. Pasują do niej różne szczepy, kolory i regiony. Jeśli chcemy wyjść poza czysto sensoryczny klucz połączenia, postawmy na wino świętomarcińskie, za którym przemawia nie tylko smak, ale i piękna historia.   Wśród win polecanych do gęsiny wymienia się przede wszystkim te ze szczepu pinot noir. Klasycznym przykładem są burgundy. P...

Magia chardonnay – poznaj sekret jednych z najlepszych białych win świata   W świecie wina coraz częściej mówi się, że aromat to zaledwie początek przygody z winem. Znacznie ważniejsze jest to, jak odbieramy je w ustach. Mało który szczep dowodzi prawdziwości tego twierdzenia tak mocno jak chardonnay. Poznajcie sekrety odmiany, z której powstaje nasze białe wino wybrane w tym roku naj...

Na czym polega magia fermentacji Fermentacja to jeden z fundamentów naszej kulinarnej cywilizacji. Zawdzięczamy jej chleb, kiszonki, kefir, piwo i oczywiście wino. Bez fermentacji nie ma wina, a od jej charakteru, długości zależy w dużym stopniu jego smak i aromat.   Wszystko zaczęło się najprawdopodobniej przypadkiem. Wiele tysięcy lat temu praprzodek winiarzy spróbował winogron, które zdąż...

Winna turystyka staje się coraz popularniejsza. Powodów jest wiele, a żeby dobrze je zrozumieć, najlepiej samemu ruszyć w drogę do miejsc, w których powstaje wino. Według prognoz globalny rynek enoturystyczny będzie rozwijać się do 2030 roku w tempie 13,6% rocznie. To sporo – nie tylko w kontekście rozwoju produkcji wina, ale także turystyki jako takiej. Winne podróżowanie przyspiesza i wygl...

Jak powstaje wino różowe   Wina różowe szturmem zdobywają rynek. Konsumenci na całym świecie coraz chętniej, szczególnie latem, sięgają po tę kategorię. Jaki jest sekret rosé? Czy powstaje tak, jak podpowiada intuicja?   Już co dziesiąte wino sprzedawane na świecie ma kolor różowy. Francuzi piją już więcej rosé niż wina białego, a w krótce ma ono szansę przegonić nad Sekwaną wina czerwon...

Temperatura serwowania czerwonych win – co trzeba wiedzieć   Poprzednio pisaliśmy o temperaturze serwowania białych win, dzisiaj temat jeszcze bardziej złożony – temperatura win czerwonych.   Mit o serwowaniu ich w temperaturze pokojowej jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych w świecie wina. Przyjęło się uważać, że win czerwonych nie trzeba chłodzić. Myśląc w ten sposó...

Wokół kwestii odpowiedniej temperatury wina narosło wiele mitów i nieporozumień. W niezliczonych poradnikach dotyczących tej kwestii gubi się czasem jej sedno – dlaczego właściwe chłodzimy wina.   Odpowiedź jest jednocześnie prosta i skomplikowana. Wina chłodzimy po to, żeby zapewnić im świeżość i wyeksponować to, co najciekawsze w sensie aromatycznym. Każdy, kto pił zbyt ciepłe wino, p...

W ubiegłym roku zaprezentowaliśmy Pinot Gris 2021, nasze pierwsze wino z tej odmiany, dojrzewające przez 9 miesięcy w beczkach. Wino to, znane m.in. z Alzacji, Północnych Włoch i Nowej Zelandii, zdobyło uznanie, a jego premierowy rocznik liczył zaledwie 500 butelek. Sukcesy Wina: Rose 2022 i Solaris 2022 na Czele Konkursów W 2023 roku Rose 2022 zdobyło tytuł najlepszego polskiego wina różowego ...

Rok 2023 obfitował w niezapomniane wydarzenia, doskonałe wina, premiery i wyróżnienia.   Jeśli chodzi o nowości - premierę miało Pinot Gris 2021, nasze pierwsze wino z tego szczepu, które dojrzewało 9 miesięcy w beczkach. Wino ze szlachetnej odmiany, swoje wyżyny osiąga m.in. w Alzacji, Północnych Włoszech i Nowej Zelandii. W pierwszym roczniku powstało zaledwie 500 butelek. W tym roku planuj...

Miłośnicy charakternych, białych win zgodzą się zapewne ze mną, że niezależnie od gustów ostatecznie to riesling jest królem odmian. Dostojny, szlachetny, znany i ponadczasowy. Jednak roztoczony przez niego blask oświetla drogę szczepom, które powstały dzięki jego udziale. Mowa tu oczywiście o ciepło przyjętych w Polsce solarisie i jego kuzynie johanniterze. Kim są i co ich łączy z rodziną królews...